ISSUE 484
進擊的燒肉!日韓燒肉的美味特選

 

滋滋滋!先來一大盤鮮肉

不只中秋烤肉,日韓燒肉特選大進擊

跟著 Dear b&b,開啟好奇的味蕾

在旅行的夜晚,一探台灣各地驚豔又美味的燒肉吧!

這個中秋節,妳是不是準備好在家烤肉,還是預約喜愛的燒烤大啖一頓?喜歡吃肉,尤其鍾愛燒肉的歡聚,這次,Dear b&b 首度推出「進擊的燒肉」特輯,不只分享台灣人愛上日式燒肉、著迷韓國烤肉的流行,也特別精選值得旅途中一訪的美味燒肉餐廳,走走走!令人垂涎的肉香,即刻開桌!

 
 

( Photo Credit: 迷惘的人生 )

台灣的燒肉之愛,日韓燒肉的多重流行

除了中秋烤肉,台灣人對燒肉的熱愛,不分一年四季,最早是可利亞的火烤兩吃帶起全台吃到飽餐廳的炫風,從台式燒烤,擴大到日式燒肉吃到飽。1999 年台北「乾杯」的創立,充滿日本音樂的熱鬧氛圍、「親親五花肉」親吻十秒送肉的活動,開啟了歡聚型的日式燒肉之流,台中的茶六、屋馬相繼出現;後來不僅 2005 年延伸出精緻型的「老乾杯」,「胡同」系列的出現,也宣告頂級日式燒肉的時代來臨。

 

同樣系出乾杯、深受老饕青睞的 Fine Dining 式「和牛 47」,不只紅白酒的 wine paring 搭配奇佳,還有特別的清酒 sake paring,台灣燒肉的專精細緻,更從米其林摘星的「大腕燒肉」、「俺達の肉屋」也拿下最年輕主廚大獎,與多家入選餐盤推薦的燒肉餐廳,可窺見一斑。而新興的一人燒肉餐廳,來自日本的「燒肉 LIKE」、「燒肉 Smaile」主打一人也能享受燒烤、專心吃肉的樂趣,更躍居近年的熱門首選。

 

在燒肉的味覺前線,最初隨著 2000 年後韓國影視文化的流行,韓國料理開始在台灣拓展版圖,直到 2015 年韓國著名、分店遍佈全球的「八色烤肉」首開台北分店,正式大開韓式燒肉的風潮,譽有「首爾未來遺產」的韓國老店「新村站著吃烤肉」2019 年進駐台灣,圍著鐵桶站著吃的道地、美味程度也備受台灣人喜愛,更陸續有趨向精緻、新開的韓式烤肉值得期待。

 

( Photo Credit: Tzuhsun Hsu )

最愛日式燒肉,和牛炙烤佐酒更對味

鍾愛日式燒肉的妳,同樣獲米其林餐盤肯定的,台北「梵燒肉」源起於日本燒肉名店 Yoroniku,套餐以不同料理方式、調味與沾醬,帶妳悠遊在牛的各種部位,而台中「脂‧板前炭火燒肉」,能在富有日式風情的空間裡享用神戶和牛與海鮮,並有清酒、啤酒的專業搭配,也是 Dear b&b 共同創辦人 Rae 的私心推薦。

 

如果喜愛探詢富有特色的燒肉,帶妳私享台北信義區夜景的「燒肉中山」,台中也有分店,高雅華麗的氛圍中,由專人服務代烤,套餐皆可品嚐到不同等級與部位的美味燒肉;台北多家「大阪燒肉 燒魂 Yakikon」,彷彿置身在日本燒肉店,在小小的黑色烤盤鋪上每日限量的牛舌、橫隔膜,錯綜內臟或海鮮拼盤,再來杯生啤、Highball最豪邁!來到台北市民大道,「路易奇電力公司」低調簡約的外牆,內藏可自烤享半價的豐富菜單,讓妳自選多種沾醬,與姊妹們一起炙烤和牛、蘸點蛋黃或松露醬,佐上梅酒的滿心幸福。

 
 

( Photo Credit: tipsycat )

最愛韓式燒肉,菜包肉配燒啤再變化

每看一部韓劇,就想吃一桌韓國燒肉!來自首爾的台北「Maple Tree House 楓樹 韓國烤肉」,有專人桌邊烤肉與優雅空間,八道小菜無限量供應,生菜或紫蘇葉包裹著現烤松阪豬、雪花牛,不愧有 CNN「世界上最好吃的韓國烤肉」美譽;同樣訂位困難的「吃肉 EatMeat 韓式烤肉」,給妳圓桌與圓形烤爐,爽快放下長長肉片,也要搭配獨家的燒啤調酒或馬格利酒,開心吃肉最重要!台北市民大道的「豚花 돈꽃 韓式料理」,是 Dear b&b 共同創辦人 Minchelle 吃過的心頭好,滿桌豐盛的豚花套餐,相伴道地的小菜、炸雞、炒年糕,兼具油花香氣的豬五花,佐上喜歡的燒酒生啤。

 

想念韓國的氛圍,就來台中「火板大叔」,坐在地板上、瓦斯烤爐的道地感,俐落剪開一塊塊豬肉,蘸滿烤融的牽絲起士,配上大醬湯和泡菜真的「碼西搜呦」好吃唷!從韓國來台、拓點到台北新竹的「娘子韓食」,從經典的八色豬五花、韓式烤牛,到台灣少見的綜合烤腸套餐,也有炒雜菜、冷豆腐與多種小菜解膩,一杯 CASS、HITE 啤酒帶味蕾直飛韓國。

 

在韓式火烤兩吃為熱門的高雄,「水刺床韓式烤肉餐廳」給妳少見的專人桌邊服務,同享泡菜、洋蔥與烤肉,也有機會遇上爽脆的芝麻葉、韭菜泡菜,讓妳從容享受肉香;而韓國人開在台南的「豬 8 色」,結合鐵桶、水晶盤的餐桌設計,以蔥泡菜、醃漬蘿蔔和生菜配上剪開的烤肉,還要海帶湯的溫暖療癒,開懷飽嘗美味!

 

旅行中吃燒肉,入住舒適的簡約假期

不只台北的大熱門,開心旅行也要大口吃肉

邀妳探點台中、台南、高雄的美味燒肉

無論是雙人房、多人包棟

暢快饗宴之後,入住美好旅居,盡情放鬆休憩

吃台中,老宅裡的摩登工業風|Moow House

漫步愜意的陽光小路,擁著風的輕盈,從喧囂的台中市井轉身彎入靜謐小巷,炮仗花垂降而下,目光穿越矮牆花圃,帶些柔灰情調的屋宅透出裡頭的暖黃光芒,推開紅褐大門,牧熊 Moow House,可愛的黑熊招牌正向妳親切招呼,撫著老宅留有的斑駁紅牆,輕踏溫潤的木階上樓。

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吃台南,生活中的日式新古都|末廣通日和家宅民居

在台南的巷弄裡,老屋建築成的風景,在炎熱的午後向妳道盡那些復古心情。接近巷尾,一間別緻又像雋刻著日治時代風情的老屋,在重疊的雨淋板與黑瓦屋簷下低語著昭和時代的回憶──末廣通,帶妳自今日台南通往昔日府城,卻又與生活的美好時刻通連。

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吃高雄,陽光率性遊城的捷徑|Lane 12

一襲輕裝踏出捷運車廂,陽光隨著手扶梯的上升逐步顯露身影,高雄炙熱的太陽豪邁地灑落身上,同時將捷運美麗島站出口圓環的傳統攤販烘得熱鬧滾燙,往右一看,一棟簡潔的白色建築矗立於綠蔭大樹旁,那是Lane 12,緊鄰歷史悠揚大圓環的工業風旅店。

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